Когда чай попал в Россию: факты против легенд

Спроси у интернета, когда в России появился чай, и почти каждый сайт уверенно ответит: 1567 год, казаки Петлин и Ялышев. Звучит красиво. Проблема в том, что и дата сомнительная, и фамилия перепутана.

Мы полезли проверять, потому что бренд называется Be Real With, и врать про собственную нишу как-то неловко. История оказалась интереснее легенды. В ней есть обман на царском дворе, сухие листья вместо соболей и напиток, который двести лет добирался от трона до каждой избы.

1567 год, которого, скорее всего, не было

Версия про 1567-й гуляет по сети десятилетиями. Её закрепил Вильям Похлёбкин в книге «Чай», а корнями она уходит к рукописи, которую в XIX веке опубликовал собиратель Иван Сахаров. Большинство современных историков считают ту рукопись поддельной, а само посольство выдуманным.

Заодно посмотри на имена. В легенде ходят казаки Петров и Ялышев. Но половина статей пишет «Петлин и Ялышев», путая выдуманного Петрова с реальным Иваном Петлиным, который к чаю отношения почти не имеет. О нём чуть ниже. Получается красивая дата, собранная из чужой фамилии и сомнительного документа.

1638: листья вместо соболей

Первая дата, которую можно показать в документах, это 1638 год. Русское посольство возвращалось от западномонгольского Алтын-хана Омбо-Эрдени, и хан передал царю Михаилу Фёдоровичу подарок. Не соболей, как ждали, а несколько пудов сухих листьев.

Главу посольства звали Василий Старков, с ним был Степан Неверов. По пересказам, Старков чувствовал себя обманутым: вёз пушнину на обмен, а ему всучили какую-то траву. Брать не хотел. Привёз скорее из вежливости. Листья заварили при дворе, и царю неожиданно зашло.

Тут стоит сразу обезвредить один интернет-факт. Часто пишут, что Старков привёз 64 килограмма, в другом месте 4 пуда, в третьем 200 пакетов. Это не три партии. Это одно и то же количество в разных единицах: четыре пуда и есть примерно 64 килограмма, расфасованные в двести небольших пакетов. По тем деньгам около ста соболей. Сам факт, что одна цифра расползлась на три псевдофакта, неплохо показывает, как вообще делается чайная мифология.

А что же Иван Петлин? Он реальный. В 1618 году томский казак Петлин дошёл с посольством до Пекина, первым из русских официальных людей. Подарков не вёз, к императору его не пустили, но привёз грамоту, ту самую «китайскую грамоту», которую потом несколько лет не могли перевести. Чая среди привезённого не было. Две истории, 1618 и 1638, постоянно склеивают в одну, хотя это разные люди и разные годы.

Есть ещё байка про 1665 год: заболевшему царю Алексею Михайловичу подали заваренный чай, а придворный лекарь сперва попробовал сам и вынес вердикт, что «питьё доброе». Документ под этой сценой шаткий, так что держим её как колоритный анекдот, не больше.

Кяхта, караваны и чай, который шёл почти год

Чтобы чай поехал в Россию регулярно, нужны были договоры с Китаем. Первый, Нерчинский, 1689 год, со стороны России его подписал Фёдор Головин. Он открыл торговлю, хотя по границам был России невыгоден.

Главным каналом стала Кяхта на границе с нынешней Монголией. Кяхтинский договор подписали в 1727-м, а в силу он вступил обменом текстами в 1728-м, отсюда вечная путаница в датах. Почти сто лет этот городок снабжал чаем всю страну и часть Европы. Его звали чайной столицей России и Песчаной Венецией Сибири. Через него шёл Великий чайный путь: караваны тащили чай из Китая через Кяхту на Москву месяцами.

Поэтому до середины XIX века чай в России был дорогим и не для всех. Напиток статусный, городской, для купцов и дворян. В деревне его в глаза не видели.

Когда чай в России стал народным

Перелом случился не плавно через весь век, а довольно резко, в 1860-е. До этого чай шёл сушей через Кяхту, медленно и дорого. Потом его повезли морем: с 1862 года пошёл кантонский чай, добавились поставки из Индии и Цейлона в Одессу, а открытие Суэцкого канала в 1869-м ещё ускорило дорогу. Цена упала, и чай за пару десятилетий превратился из роскоши в ежедневную привычку.

Это видно по цифрам. В 1850-х в Россию ввозили около 372 тысяч пудов чая в год, в 1870-х уже под 1480 тысяч. Рост в разы.

Тогда же сложился тот самый русский чайный образ, который мы принимаем за вечный. Самовар, который начали делать в Туле ещё в конце XVIII века, к этому моменту стоял в каждом доме. Пили вприкуску: сахар не клали в чашку, а откусывали кусочек и запивали. Сушки, баранки, варенье в розетке.

Всё это не древность, а вторая половина XIX века. Нам, честно, такая версия нравится больше легенды. Русский чай не то, что было всегда, а то, что страна распробовала и сделала своим за пару поколений. Кстати, про то, как такой медленный чайный ритуал выглядит сегодня, у нас есть отдельный текст про ритуалы выходного дня.

А что пили на Руси до чая

Если чай-камелия приехал только в XVII веке и подешевел в XIX, возникает честный вопрос: а что пили до него? Свою траву. Главным горячим напитком веками был иван-чай, он же копорский, из кипрея узколистного. Его ферментировали, заваривали и даже пытались выдавать за элитное китайское сырьё на экспорт.

Своя чайная грядка появилась поздно. В 1901 году Иуда Кошман заложил первую плантацию под Сочи, в Солох-Ауле, привезя семена из грузинской Чаквы. Первый урожай собрал в 1906-м, а в 1923-м краснодарский чай получил золотую медаль с формулировкой «за самый северный в мире чай». То есть собственный чай в России моложе телефона.

Нам в Be Real With эта линия ближе китайских караванов. Настоящая русская чайная история начинается не с заморской диковинки, а с того, что растёт под ногами. Поэтому травяные сборы для нас не экзотика, а продолжение старой привычки пить своё. Если захочешь попробовать, посмотри ДУХ / ROOTED SPIRIT, он как раз про корни, или SLOW MORNING под медленное утро в духе того самого самовара. А если интересно, с чего начать своё, у нас есть отдельное сравнение иван-чая и зелёного с утра.

Красивая легенда про 1567 год короче и удобнее. Но настоящая история честнее: чай в России начался с обмана на царском дворе, сто лет ехал караванами, подешевел морем и стал народным уже при наших прапрадедах. А до него была своя трава. По-моему, это сильнее любой выдуманной даты.

Частые вопросы

Когда чай появился в России?

Документально в 1638 году. Тогда посольство Василия Старкова привезло царю Михаилу Фёдоровичу чай в подарок от монгольского Алтын-хана. Более ранняя дата, 1567 год, гуляет по сети, но опирается на сомнительный источник и считается у историков легендой.

Кто привёз первый чай в Россию?

Василий Старков, глава русского посольства к Алтын-хану, в 1638 году. С ним был Степан Неверов. По пересказам, Старков сперва не хотел брать сухие листья вместо привычной пушнины, но привёз, и напиток понравился царскому двору.

Правда ли, что чай в Россию привезли казаки в 1567 году?

Скорее нет. Эту версию закрепил Вильям Похлёбкин, а восходит она к рукописи, которую большинство историков считают поддельной. Имена в легенде тоже путают: там фигурируют Петров и Ялышев, а не Петлин. Реальная документальная история начинается с 1638 года.

Что такое Великий чайный путь?

Торговый маршрут, по которому чай везли из Китая в Россию и Европу через пограничную Кяхту. Кяхтинский договор 1727 года сделал её главным чайным узлом почти на век. Караваны шли месяцами, поэтому чай долго оставался дорогим.

Что пили на Руси до чая?

В основном иван-чай (копорский), травяной напиток из кипрея. Чай-камелия был дорогим импортом и народным стал только в 1860-х, когда его повезли морем и цена упала. Свой краснодарский чай вырастили ещё позже, в начале XX века.